Ingrédients 40 noix vertes cueillies à la Saint-Jean (24 Juin) 1 litre d'eau de vie 1 kg de sucre 4 litre de bon vin
Préparation * Couper les noix en quatre.   * Les faire tremper dans l'eau de vie pendant un mois.   * Ajouter le sucre et le vin et laisser de nouveau macérer pendant un bon mois.    * Brasser de temps en temps pour faire fondre le sucre.   * Filtrer et mettre en bouteilles. (en Septembre)   * Servir frais ! (à consommer avec modération)